C'est entre le boulevard Saint Michel et le théâtre de l'Odéon que vous trouverez le restaurant l'Arpège, qui se dresse au cœur du quartier latin depuis 1952. Il est tenu par Jacques Ferrand, un mélomane averti qui propose, dans un cadre particulièrement raffiné, une cuisine fine et classique. L'Arpège est le restaurant favori de ceux qui pensent que la cuisine est une symphonie : ils peuvent apprécier à loisir la partition que leur propose le chef, Michel Sarment.